2. 酸菜丸子湯

材料

• 酸菜---------------------------- 1 葉
• 竹筍------------------------- 小半個
• 水丸--------------------------- 10 個
• 薑絲---------------------------- 少許
• 水------------------------------ 6 碗
• 芹菜末------------------------- 少許

調味料

• 鹽------------------------ 1/3 湯匙
• 胡椒粉----------------------- 少許
• 香油------------------------ 1 小匙

作法

1. 酸菜洗淨切片， 竹筍去皮切片。
2. 鍋中入水6 碗， 把所有材料一起加入煮開再加入調味料， 盛於大碗中， 灑上芹菜末即可

美食小技巧

1. 目前市面上出售之丸子有蒟蒻製品及麵筋製品， 任選均可。
2. 麵筋是用高筋麵粉加水揉成麵團， 再入水洗， 洗出沉澱之粉漿即為澄粉， 洗出之麵筋即為生筋， 經再加工可製出各類食品， 如麵腸水丸。