17. 香根醬絲

材料

素香片（素雞）-------- 300公克

西芹 (或小黃瓜絲)----- 150公克

調味料

• 油---------------------------- 3湯匙
• 甜麵醬---------------------- 1湯匙
• 醬油膏-------------------- 1/2湯匙
• 番茄醬-------------------- 1/4湯匙
• 高湯----------------------- 1/3碗
• 太白粉水----------------- 1/2湯匙
• 香油----------------------- 1/2湯匙

作法　

1. 西芹切絲舖盤底，素香片切絲。
2. 鍋熱入油，先將調味料調煮好，再倒入素香片翻炒均勻即可起鍋放於西芹絲上，食用前拌勻即可。

美食小技巧

1. 可用油餅、春捲皮包食口味特殊。
2. 素香片可改用素肉絲，或豆腐乾切絲。