富貴人生網站 素食食譜 圖文版 第一輯 (初級班、冷盤班、中級A班、中級B) 初級班 20. 十錦羹湯 材料 豆腐---------------------------- 一方塊 酡仁（素蝦仁）----------- 50公克 玉柱（素海參）----------- 50公克 香菇------------------ 50公克<2朵> 麵腸--------------------------- 80公克 紅辣椒------------------------ 10公克 甜豆--------------------------- 40公克 胡蘿蔔片--------------------- 20公克 筍片--------------------------- 30公克 榨菜末------------------------ 10公克 芹菜末------------------------ 10公克 調味料 油------------------------ 1湯匙 薑片------------------------ 2片 高湯------------------------ 2碗 醬油膏------------------ 1/2湯匙 鹽------------------------ 1小匙 糖------------------------- 1小匙 太白粉水--------------- 1湯匙 香油--------------------- 1小匙 作法 材料切片。 豆腐及麵腸先入油鍋中炸過。 鍋熱入油爆香薑片及香菇，放入所有材料及調味料同燒勾芡起鍋盛於湯碗中或五更鍋中，淋上香油灑上芹菜末即好。 返回