24.四寶盅

材料

• 金珀（ 泡好） --------------------- 50 公克
• 金菇-------------------------------- 50 公克
• 洋菇-------------------------------- 20 公克
• 草菇------------------------------- 100 公克
• 素香片---------------------------- 120 公克
• 胡蘿蔔球-------------------------- 50 公克
• 白蘿蔔球-------------------------- 50 公克
• 花椒粒----------------------------------6 粒
• 薑塊-------------------------------- 10 公克

調味料

• 高湯------------------------------------ 8 碗
• 鹽---------------------------------- 1/2 湯匙
• 香油---------------------------------- l 小匙
• 胡椒粉--------------------------------- 少許

作法

1. 所有材料及調味料等入盅內，蓋好放入電鍋中小火慢燉約30 分鐘， 取出， 即可食用。

美食小技巧

1. 金 珀 泡 開 ， 擠 乾 水 份 ， 入 油 鍋 中炸過。
2. 胡、白蘿蔔用挖球器，挖成小球。
3. 此 道 湯 的 特 色 是 花 椒 粒 放 入 燉 湯有股特有的香味。
4. 素 香 片 ， 即 百 葉 豆 腐 。