16.三菇黃耳湯

材料

• 黃耳------------------------------- 6 朵泡開
• 筍------------------------------ 60 公克切片
• 草菇--------------------------- 60 公克切片
• 泡開香菇--------------------- 60 公克切片
• 洋菇-------------------------------- 60 公克

調味料

• 鹽---------------------------------- 1/2 湯匙
• 香油---------------------------------- 1 小匙
• 高湯------------------------------------ 8 碗

作法

1. 所有材料入燉盅， 慢燉3 小時， 調味上桌即可。

美食小技巧

1. 黃 耳、木耳、銀耳、榆耳、桂花耳等都是素菜用料中食用菌類， 因寄生在不同種的樹木上，而各有風味。
2. 黃 耳 質 較 厚 及 脆 有 鮮 香 味，含豐富蛋白質是名貴素菜用料。