13.醬爆素片

材料

• 素片（ 已泡好） ----------------- 200 公克
• 青椒------------------------- 100 公克切片
• 筍片------------------------------- 100 公克

調味料

• 醬油膏---------------------------- 1/2 湯匙
• 甜麵醬------------------------------- 1 湯匙
• 高湯---------------------------------- 2 湯匙
• 太白粉水------------------------- 1/2 湯匙
• 香油------------------------------- 1/2 湯匙

作法

1. 乾 的 素 片 加 水 泡 開，擠乾水份入油鍋中拉油撈起。
2. 鍋 熱 入 油 2 湯匙倒入所有材料及調味料， 翻炒均勻即可。

美食小技巧

1. 如 要 素 片 炒 出 來 鮮 嫩 入 味 ， 先加調味料、太白粉、香油， 醃約10 分鐘， 再入油鍋中拉油。
2. 素 片 是 黃 豆 加 工 製 品 。