富貴人生網站 素食食譜 圖文版 第一輯 (初級班、冷盤班、中級A班、中級B) 中級Ａ班 4.青豆濃湯 材料 青豆仁（ 豌豆仁） ------------------- 半碗 水--------------------------------------- 1 碗 玉米醬------------------------------- 1/3 瓶 作法 將 材 料 加 水 用 果 汁 機 打 成 糊 狀 。 所 有 材 料 加 上 高 湯 及 調 味 料 ， 煮 開 ，加入太白粉水勾芡成濃稠汁即可盛於大湯碗中， 淋上1 小匙紅仁油。 調味料 高湯------------------------------------ 4 碗 糖---------------------------------- 1/2 湯匙 鹽---------------------------------- 1/3 湯匙 太 白 粉 水 ---------------------------- 1/3 碗 美食小技巧 本 地 青 豆 罐 頭，豆沙多色濃；進口青豆，豆沙少色淡，較鮮嫩，可二種混合使用。 新 鮮 豌 豆，如豆莢老熟，則剝出豆仁， 稱為豌豆仁。 返回