9.清蒸蟲草

材料

• 素香片---------------------------- 300 公克
• 蟲草-------------------------------- 10 公克
• 小香菇（ 泡開） ---------------------- 6 朵
• 薑片------------------------------------ 5 片
• 紅棗-----------------------------------12 粒
• 枸杞--------------------------------- 1 湯匙

調味料

• 熱高湯---------------------------------- 8 碗
• 胡椒粉--------------------------------- 少許
• 鹽---------------------------------- 1/2 湯匙
• 香油---------------------------------- l 小匙

作法

1. 將 素 香 片 切 塊 狀 。
2. 將 蟲 草 泡 水 約 20 公鐘， 洗淨。
3.  取 燉 盅，放入所有材料及調味料，蓋上蓋或保潔膜封好上籠蒸40 分鐘，上桌前滴上香油。

美食小技巧

1. 蟲草即冬蟲夏草， 是一種真菌。蟲草入藥， 有補虛損， 益精氣， 止咳化痰之效， 病後久虛者食之最佳。