15.沙茶柳片

材料

• 乾素柳片------------------------- 37.5 公克
• 西生菜---------------------------------- 1 個

• Ａ ： 醬油膏----------------------- 1/2 湯匙
            胡 椒 粉 ---------------------------少許
            玉 米 粉 ------------------------ 2 湯匙
            香 油 --------------------------- 1 湯匙
• Ｂ ： 沙 茶 醬 ----------------------- 1/2 湯匙
            醬 油 膏 ------------------------ 1 湯匙
            水 ------------------------------- 1/2 碗
            太 白 粉 水 ------------------- 1/2 湯匙

作法

1. 素 柳 片 加 水 泡 開，擠乾水份，加入調味料Ａ 醃約20 分鐘， 入油鍋中拉油撈出備用。
2. 西 生 菜 洗 淨 以 手 撕 開 ， 加 鹽 大 火 快炒， 舖盤底。
3.  調 味 料 Ｂ 先 調 煮 好，倒入素柳片，快炒均勻， 盛起舖放於生菜上即可。