17.玉米濃湯

材料

• 番茄-------------------------------- 10 公克
• 洋菇-------------------------------- 10 公克
• 玉米醬-------------------------------- 1/2 罐
• 通心麵---------------------------------- 1 碗
• 奶油：瑪 琪 琳 ------------------------------- 2 湯匙
              麵粉--------------------------------- 2 湯匙
              奶水---------------------------------- 1/2 碗

• 鹽---------------------------------- 1/2 湯匙
• 糖------------------------------------ 1 小匙

作法

1. 通 心 麵 先 煮 熟 切 丁 。
2. 所 有 材 料 亦 切 小 丁 。
3. 奶 油 作 法 ： 鍋 熱 人 油 及 麵 粉 小 火 慢炒， 炒至麵粉香味出來， 稍變黃色即可。
4. 六 碗 水 燒 開，再加入材料，再燒開再入玉米醬及調味料，再開後加入奶水及奶油一面倒入，一面拌

美食小技巧

1. 玉 米 漿 粘 度 大 ， 故 需 水 開 後 ， 再入玉米漿， 否則沈鍋底易燒焦。
2. 西 式 濃 湯 ， 多 用 麵 粉 奶 油 勾 芡 ，較爽口， 不像太白粉的勾芡會粘口。