• 材料

    • 豆腐------------------------------------ 1 盒
      A : 素 碎 末 ---------------------- 2 湯匙
                刈 薯 末 --------------------- 2 湯匙
                麵 筋 泡 --------------------- 2 湯匙
                薑 末 ------------------------ 2 湯匙
                芹 菜 末 --------------------- 2 湯匙

    調味料

    • 油------------------------------------ 2 湯匙
    • 辣椒醬------------------------------- 1 湯匙
    • 糖------------------------------------ 1 小匙
    • 高湯------------------------------------ 1 碗
    • 太 白 粉 水 -------------------------- 1/2 湯匙
    • 花椒粉--------------------------------- 少許

    作法

    1. 鍋熱入油,先爆香A 料,再入調味料同燒, 再入豆腐丁, 小火燜燒至湯快乾時,勾芡,灑上芹菜末及花椒粉即成。

    美食小技巧

    1. 正 統 四 川 麻 婆 豆 腐,是又麻又辣,麻,是花椒粉的麻。

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