2.炒三絲( 炒素雞絲)

材料

• 素香片---------------------- 200 公克切絲
• 紅辣椒------------------------ 3 支15 公克
• 木耳------------------------ 1 朵約40 公克
• 青椒----------------------- 半個約50 公克
• 胡蘿蔔----------------------------- 50 公克

調味料

• 油-------------------------------------1 湯匙
• 辣豆瓣醬------------------------- 1/2 湯匙
• 醬油膏---------------------------- 1/2 湯匙
• 高湯----------------------------------2 湯匙
• 糖---------------------------------- 1/4 湯匙

作法

1. 所 有 材 料 都 切 成 絲 。
2. 鍋 熱 入 油 倒 入 所 有 材 料 及 調 味料，炒拌均勻，最後加青椒絲，速炒拌， 淋上香油起鍋即好。
3. 此 菜 可 包 入 油 餅 、 春 捲 皮 或 土司來吃， 口味特殊。