6.無蛋沙拉醬(無蛋沙拉蘆筍)

材料

• 鮮奶----------------- 200 公克（ 1 碗）
• 奶粉----------------------------- 50 公克
• 鹽----------------------------------5 公克
• 糖-------------------------------- 60 公克
• 沙拉油--------------- 400 公克（ 2 碗）
• 糯米醋------- 30-60 公克（ 或用檸檬汁）

作法

1. 將材料放入果汁機內攪拌至呈糊狀時，再倒入醋再攪打，拌勻即成。
註：沙拉油須慢慢加入。

 材料

綠蘆筍------------------------- 300 公克

沙拉醬------------------------------ 半碗

作法

1. 綠 蘆 筍 削 去 老 皮 。
2. 鍋 中 放 入 8 碗水燒開，再放入綠蘆筍川燙， 水再開即撈出沖冷水， 沖涼瀝乾， 放 冰箱冰。
3. 取 出 綠 蘆 筍，切段平舖盤上，擠上沙拉醬即可食用。