15.紅燒烤麩

材料

• 冬菇- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 5 朵3 0 公克
  （ 泡開擠乾切片）
• 筍塊- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 個5 0 公克
• 烤麩- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 8 個

調味料

醬油或醬油膏- - - - - - - - - - - - - 1 1 / 2 湯匙

高湯- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2 碗

糖- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 / 2 湯匙

胡椒粉- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 / 2 小匙

作法

1. 將 每 個 烤 麩 剝 成 兩 塊 ， 放 入中溫油鍋中炸， 小火慢炸呈金黃色起鍋， 油倒回油筒，留油半碗。
2. 鍋 熱 ， 先 放 入 香 菇 爆 香 ， 再放入筍塊及烤麩， 調味料，小火慢燒至入味， 湯汁乾時即可。

美食小技巧

1. 此道菜主料是烤麩， 配料可任選，可熱食或冷盤。
相 關 菜 譜 ： 冬 菇 烤 麩 ： 只 有 冬 菇 及 烤麩兩個材料。
冬 筍 烤 麩：冬筍季節，味道最鮮美了。
白 菜 烤 麩：可作過年的年菜。