9.八寶飯.八寶芋泥

材料

• 糯米------------------------------------ 1 碗
• 大糖豆----- 20 個（ 或大紅豆或糖豌豆）
• 紅棗-----------------------------------10 粒
• 桔餅------------------------------ 4 個剁碎
• 青紅絲-------------------------------- 1/3 碗
• 龍眼乾-------------------------------- 1/3 碗
• 葡萄乾---------------------------------30 粒
• 紅豆沙-------------------------------- 1/2 碗
• 拌飯料     A： 白糖----------------------------- 2 湯匙
                           桂花醬-------------------------- 1 小匙
                           奶油----------------------------- 2 湯匙
                           糖汁
                           水 --------------------------------------- 1 碗
                           白糖--------------------------------- 1 湯匙
                           太白粉水---------------------------- 1 湯匙

1. 糯 米 洗 淨，加入1 碗水，泡水4 小時，放電鍋煮成飯， 趁熱拌上A 料及桔餅。
2. 取 一中深碗，將材料排在碗底，將糯米飯一半舖上，中間舖上一層豆沙，再舖上一半糯米飯， 壓緊， 上鍋蒸20 分鐘， 取出扣大盤上， 淋上糖汁即成。

美食小技巧

1. 芋 頭 先 蒸 熟 搗 成 泥 ， 趁 熱 拌 上 A料，同上法作好一則為八寶芋泥。
2. 糯 米 可 改 黑 糯 米 ， 作法同上。