富貴人生網站 素食食譜 圖文版 第二輯 (點心班、小吃班) 小吃班 23.芋粿巧(12個) 材料 香菇------------------------------------ 6 朵 芋頭去皮-------------- 375 公克( 切丁) 米--------------------------------- 150 公克 水--------------------------------- 300 公克 糯米粉---------------------------- 300 公克 餡料:鍋 內 放 油 香 菇 絲 , 先 入 爆 香 , 再 入 調 味料及芋頭炒拌勻備用。 調味料 油------------------------------------ 3 湯匙 醬油----------------------------- 1 1/2 揚匙 糖------------------------------------ 1 湯匙 鹽---------------------------------- 1/2 揚匙 胡椒粉----------------------------- 1/4 湯匙 五香粉----------------------------- 1/4 湯匙 作法 米洗淨泡水4 小時濾乾,加入水同入果汁機打成米漿, 倒出不銹鋼盆內, 倒入餡料及糯米粉拌成濃稠粉團。 盤上舖糯米粉,以兩手合捏一個濃漿,放盤上沾糯米粉, 再放入抹油盤上,放蒸籠蒸20 分鐘, 拿出來雙面抹油,放盤上即可食。註 : 此 道 菜 由 林 美 美 小 姐 製 作 提 供 。 返回