• 28.壽司(3條)

    28.壽司(3條)

    材料

    • 壽司米---------------------------- 300 公克
    • 水--------------------------------- 300 公克
       (糖醋汁先 調 拌 溶 化 或 煮 化)
    • 糖 ------------------------------------ 2 湯匙
    • 醋------------------------------------ 3 湯匙
    • 餡料：素 火 腿 -------------------- 3 條（ 切長條）
                  小黃瓜-------------------- 3 條（ 切長條）
                  胡蘿蔔-------------------- 3 條（ 切長條）
                  黃蘿蔔-------------------- 3 條（ 切長條）
                  沙拉醬------------------------------- 3 湯匙
                  素鬆--------------------------------- 3 湯匙
                  花生粉------------------------------- 3 湯匙

    作法      

    1. 米洗淨加入水泡約1 小時，放電鍋煮熟如同煮飯， 拌上糖醋汁（ 飯要涼再拌汁， 飯就不會爛爛的）。
    2. 竹簾上舖一張紫菜片，薄舖上一層飯，留約1/3 不舖，放上餡料，捲緊即成。
    3. 用鋸齒刀， 輕切片， 放盤。

    美食小技巧

    1. 如用壽司腐皮， 包上醋糖飯， 則為腐皮壽司， 上面可舖上素鬆， 或芥末蒟蒻片。
    2. 如把白飯舖下層， 再舖上紫菜片，再舖上一層飯放上餡料， 捲緊， 再滾上一層花生粉， 或滾上一層碎紫菜， 則成多變化壽司。

     

返回