富貴人生網站 素食食譜 圖文版 第二輯 (點心班、小吃班) 點心班 港點 1.燒賣50個 材料: 香菇丁--------------------------- 50 公克 濕金珀------ 250 公克（ 先炸香切末） 筍丁---------------------------- 200 公克 刈薯丁--------------------------110 公克 胡蘿蔔丁------------------------ 40 公克 酡仁丁------------------------- 100 公克 小黃皮---------- 150 公克（ 約50 張） 調味料: 油-------------------------------- 2 湯匙 鹽---------------------------------- 少許 醬油------------------------------ 1 湯匙 糖-------------------------------- 1 湯匙 胡椒粉----------------------------- 少許 五香粉----------------------------- 少許 Ａ ： 澄 粉 ------------------------ 2 湯匙 香油------------------------ 1 小匙 作法: 鍋 熱 入 油 ， 倒入所有材料及調味料同炒， 再加入Ａ 料拌合即成， 燒賣餡要有黏性才好包。 . 取 一 張 黃 皮 放 於 左 手 ， 用竹片或小匙包入炒好之餡， 以左手掌心輕握， 縮口在左手虎口，以右手拿竹片或小匙輕壓平， 即成燒賣形。 美食小技巧: 燒賣皮有白皮、黃皮， 採購時注意， 黃皮有的有加蛋。 返回