富貴人生網站 素食食譜 圖文版 第二輯 (點心班、小吃班) 點心班 港點 3.粉果40個 材料: 泡好香菇--------------- 75 公克切末 筍末-------------------- 110 公克切末 炸好金珀--------------- 75 公克切末 胡蘿蔔------------------ 40 公克切末 荸薺--------------------- 55 公克切末 芹菜--------------------- 40 公克切末皮 ： 澄 粉 ------------------------------- 1 碗 太白粉------------------------- 2 湯匙 鹽----------------------------- 1/2 小匙 開水------------------------------- 1 碗 油------------------------------- 1 湯匙 調味料: 油------------------------------- 1 湯匙 鹽----------------------------- 1/4 湯匙 糖------------------------------- 1 湯匙 胡椒粉--------------------------- 少許 Ａ ： 玉米粉------------------ 1/4 湯匙 水 ----------------------- 1/2 湯匙 作法: 鍋 內 放 入 油 ， 倒入香菇炒香， 再入其他材料及調味料炒勻入味， 再加Ａ 料勾芡， 起鍋拌上芹菜末。 皮 ： 燙 好 揉 勻 之 皮 ， 揉 成 長 條 ，切約每個8 公克小結，捍成圓薄片， 再以手捏如帽形， 待用。 取 一 張 皮 包 上 餡 ， 二 半 圓 形 邊 ，捏合即成， 放抹油盤上， 放蒸籠蒸3 分鐘， 取出刷上香油， 同法作好放鍋煎呈金黃色一即干煎粉果。 返回