• 4.椰子球

    4.椰子球

    材料:

    • A： 椰子粉----------------------- 250 公克
              細砂糖----------------------- 150 公克
              奶粉------------------------- 37.5 公克
              玉米粉---------------------- 12.5 公克
              糕仔粉---------------------- 37.5 公克
              奶水------------------------- 2.30 公克
              酥油-------------------------------- 50 公克

    作法:  

    1. A 料一起攪拌均勻， 加酥油， 再拌勻，成較軟之粉團，拿去冷藏室冷藏半小時後， 搓成小圓球。
    2. 烘 烤 20 分鐘， 上火230°C， 微微著色後關上火， 續烤約10 分鐘。

    美食小技巧:

    1. 烤 任 何 東 西 ， 烤 箱 一 定 要 先 預溫， 再放入。
    2. 酥 油 是 用 植 物 油 乳 化 合 成 之 油 ，作西點專用油， 微黃色， 有奶油味。
    3. 嚴 格 的 作 不 同 之 西 點 ， 用 不 同 之油， 作出的成品會有點不同； 但也可用安佳奶油，或瑪琪琳代替。

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