• 44.涼拌三色干絲

    44.涼拌三色干絲

    材料:

    • 主材料： 干絲200g
    • 配 料： 小黃瓜50g、木耳50g、胡蘿蔔50g、紅辣椒1 支

    調味料:

    • 鹽1/3 大匙、糖1/3 大匙、香油少許

    作法:

    1. 干絲洗淨， 切段， 放在配菜盤內。
    2. 小黃瓜洗淨， 切絲， 加少許鹽醃。
    3. 胡蘿蔔洗淨，去皮洗淨，切絲，加少許鹽醃。
    4. 木耳去蒂洗淨，切絲，放在配菜盤內。
    5. 紅辣椒洗淨，切半、去籽洗淨，切絲，放在配菜盤內。
    6. 鍋內入水，燒開，放入鹽、干絲川燙至軟， 撈起， 滴水， 用冷開水沖涼。
    7. 鍋內入水，燒開，放入小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、紅辣椒絲依序各別川燙， 撈起， 滴乾水， 用冷開水沖涼，滴水。
    8. 所有材料放入大湯碗內，加入調味料，醃拌入味， 即可盛磁盤上。

    美食小技巧:

    1. 如要生食者， 小黃瓜、胡蘿蔔、紅辣椒要用冷開水洗淨， 再切絲涼拌。

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