• 33.涼拌糖醋高麗菜絲

    33.涼拌糖醋高麗菜絲

    材料:

    • 主材料： 高麗菜400g
    • 配 料： 胡蘿蔔20g、薑20g、紅辣椒20g

    調味料:

    • 鹽1/3 小匙、糖2 大匙、醋2 大匙、香油少許、水2 大匙

    作法:

    1. 高麗菜洗淨，切粗絲，放在配菜盤內。
    2. 胡蘿蔔洗淨，去皮洗淨，切絲，放在配菜盤內。
    3. 薑洗淨，去皮洗淨，切絲，放在配菜盤內。
    4. 紅辣椒洗淨，切半、去籽洗淨，切絲，放在配菜盤內。
    5. 鍋內入水，燒開，放入高麗菜絲川燙，撈起， 滴水， 冷開水沖涼， 再放入胡蘿蔔絲川燙， 撈起， 冷開水沖涼， 滴乾水， 放在大湯碗中。
    6. 乾鍋入香油、薑絲、紅辣椒絲、調味料，燒開， 盛於磁碗內放涼， 加入大湯碗內， 調拌均勻， 使其醃入味， 即可盛磁盤上。

    美食小技巧:

    1. 此道菜如要生食，則要用冷開水洗淨加入鹽醃軟擠去水，拌入調味料即可食。

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