• 38.木須涼拌干絲

    38.木須涼拌干絲

    材料:

    • 主材料： 干絲200g
    • 配 料：木耳100g、芹菜15g、紅辣椒半支

    調味料:

    • 醬油1/2 小匙、鹽1/3 大匙、糖1/3大匙、香油少許

    作法:

    1. 干絲洗淨， 切段， 放在配菜盤內。
    2. 木耳去蒂洗淨，切絲，放在配菜盤內。
    3. 芹菜去葉根洗淨， 切絲， 放在配菜盤內。
    4. 紅辣椒切半去籽， 洗淨切絲放配菜盤內。
    5. 鍋內入水，燒開，放入鹽、干絲川燙至軟， 撈起， 滴水， 用冷開水沖涼， 滴乾水， 放大湯碗中。
    6. 鍋內入水，燒開，放入木耳絲、芹菜絲、依序各別川燙， 撈起， 滴乾水， 用冷開水沖涼， 放入大湯碗中， 放涼。
    7. 所有材料放入大湯碗中，加入調味料，醃拌入味， 即可盛磁盤上。

    美食小技巧:

    1. 成 品 盛 磁 盤 時 ， 要 濾 去 湯汁。

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