• 23.香菇蘿蔔絲湯

    23.香菇蘿蔔絲湯

    材料:

    • 主材料： 香菇150g
    • 配 料：白蘿蔔100g、胡蘿蔔l0g、薑10g、香菜少許

    調味料:

    • 鹽1/3 大匙、胡椒粉少許、香油少許、水5 碗

    作法:

    1. 生香菇去蒂洗淨， 切絲， 放在不銹鋼中碗內。
    2. 胡蘿蔔洗淨， 去皮洗淨， 切絲， 放在配菜盤內。
    3. 白蘿蔔洗淨， 去皮洗淨， 切絲， 放在配菜盤內。
    4. 薑洗淨， 去皮洗淨， 切絲， 放杯內。
    5. 香菜洗淨切末， 放在配菜盤內。
    6. 鍋內入水， 燒開， 放入生香菇絲川燙，撈起， 滴水。
    7. 鍋內入水， 放入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、薑絲，燒開，放入香菇絲、鹽、胡椒粉，再放入香菜、香油，即可盛於大湯碗中。

    美食小技巧:

    1. 冷 水 ， 材 料 入 鍋 ， 水 開 材 料 也 熟 了 ，如水一直滾， 湯汁會混濁。

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