• 48.南瓜炒米粉

    48.南瓜炒米粉

    材料:

    • 主材料： 米粉100g
    • 配 料： 南瓜160g、高麗菜100g、芹菜10g

    調味料:

    • 鹽1/3 小匙、胡椒粉少許、香油少許、水1 碗

    作法:

    1. 米粉洗淨， 泡軟， 切段。
    2. 高麗菜洗淨，切絲，放在配菜盤內（ 如有豆芽可改用）
    3. 芹菜洗淨切末， 放在配菜盤內。
    4. 南瓜洗淨，去皮、去籽，洗淨切粗絲，放在配菜盤內。
    5. 蒸籠裝水，開爐火，水滾開，放入南瓜絲蒸熟約10 分鐘。
    6. 鍋內入水，燒開，放入米粉，燙熟撈起，滴乾水。
    7. 乾鍋入油約2 大匙， 放入高麗菜絲炒軟， 加入調味料， 及蒸好南瓜絲， 留一些南瓜絲備用， 再放入米粉、炒拌使南瓜溶入米粉入味， 最後放入芹菜末拌勻， 灑上預留之南瓜絲， 即可盛磁盤上。

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