富貴人生網站 素食食譜 圖文版 第四輯 (考證照用) 証照班 40.棗粒燜烤麩塊 材料: 主材料: 烤麩6 個 配 料 : 紅 棗 12 粒、薑6 片 調味料: 醬油1 大匙、胡椒粉少許、鹽少許、糖1/2 大匙、水1 碗 作法: 紅棗洗淨, 放入不銹鋼杯內, 泡水。 烤麩洗淨, 切塊, 放在配菜盤內。 薑洗淨, 去皮洗淨切片放配菜盤內。 乾鍋入油約1/3 鍋,油中溫,放入烤麩塊, 中火炸至金黃色, 炸好撈起, 滴油。 鍋留1 大匙油,放入薑片及調味料、紅棗, 小火慢燒使紅棗出味, 再放入烤麩塊, 以小火燜燒使入味, 即可盛磁盤上。 美食小技巧: 紅 棗 如 要 出 味 , 可 放 入 蒸 籠蒸約10 分鐘。 返回