• 9.炒薑汁芥蘭菜

    9.炒薑汁芥蘭菜

    材料:

    • 法主材料：芥蘭菜300g
    • 配 料： 薑

    調味料:

    • 鹽、糖、香油

    作法:

    1. 芥蘭菜修去老莖及葉，洗淨切約4 公分長段。
    2. 薑洗淨，去皮洗淨，切末，一些薑用磨薑器磨成薑汁。
    3. 乾鍋入油1 大匙，放入薑末炒香，加入芥蘭菜梗炒約3 分鐘， 再放入葉及薑汁、調味料入味， 即可盛磁盤上。

    美食小技巧:

    1. 芥蘭菜如要炒得快又要炒的翠綠就要用川燙法， 把芥蘭菜放入滾開水中川燙一下撈起， 滾開水中還要放少許油及鹽。再薑末爆香， 入芥蘭菜炒拌勻即好。

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