• 16.炒麵長米

    16.炒麵長米

    材料:

    • 主材料： 麵長300g
    • 配 料： 香菇20g、胡蘿蔔20g、筍30g、芹菜20g

    調味料:

    • 醬油1/3 大匙、鹽1/2 小匙、糖1/2小匙、胡椒粉少許、香油少許

    作法:

    1. 麵長洗淨， 切米， 放入不銹鋼中碗。
    2. 生香菇去蒂洗淨， 切米， 放入杯內。
    3. 胡蘿蔔洗淨， 去皮洗淨， 切米， 放在配菜盤內。
    4. 筍洗淨， 去皮洗淨， 切米， 放在配菜盤內。
    5. 芹菜洗淨， 切米， 放在配菜盤內。
    6. 乾鍋入油約1/3 鍋，中溫，放入麵長米，大火炸一下撈起， 滴油。
    7. 鍋留油1 大匙， 放入生香菇米、胡蘿蔔米、筍米炒軟， 再入麵長米、調味料，炒拌均勻入味， 最後加入芹菜米， 炒香拌勻， 即可盛磁盤上。

    美食小技巧:

    1. 切成米， 比末大一點。
    2. 胡蘿蔔切花片， 川燙過作盤飾。

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