• 13.炸南瓜球

    13.炸南瓜球

    材料:

    • 主材料： 南瓜300g
    • 配 料： 芹菜20g

    調味料:

    • 鹽1/2 小匙、胡椒粉少許、麵粉半碗、玉米粉半碗

    作法:

    1. 南瓜洗淨， 去皮、去籽， 洗淨切丁， 放配菜盤內。
    2. 芹菜洗淨切末， 放杯內。
    3. 蒸籠裝水， 開爐火， 水滾開， 放入南瓜蒸約5 分鐘， 取出， 濾去水， 放入大不銹鋼盆內， 趁熱加入調味料及芹菜末攪拌均勻。
    4. 右手戴手套，抓勻南瓜泥，左手拿湯匙，拌好南瓜泥，做成小圓球，分12 個， 放在配菜盤內（ 上面灑一些乾麵粉）
    5. 乾鍋入油約1/3 鍋，中溫，放入南瓜球，小火慢炸至金黃色， 撈起滴油， 即可盛磁盤上。

    美食小技巧:

    1. 南 瓜 蒸 的 時 間 不 能 太 久 、 太 軟 ， 會 出水， 就要加入很多的粉。

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