• 1.燒冰糖南瓜塊

    1.燒冰糖南瓜塊

    材料:

    • 南瓜------------------------------------ 250g
      配料
    • 紅 棗 ------------------------------------- 50g

    調味料:

    • 冰糖----------------------------- 1 1/2 大匙
    • 鹽---------------------------------- 1/4 小匙
    • 胡椒粉--------------------------------- 少許
    • 水--------------------------------------- 1 碗

    作法:      

    1. 紅棗洗淨，放入不銹鋼杯內加入水泡。
    2. 南瓜洗淨去皮、去籽洗淨切塊，放在配菜盤內， 加入冰糖、鹽、胡椒粉拌一拌。
    3. 蒸籠裝水，開爐火先放入紅棗蒸，水滾開改小火再放入南瓜塊蒸約5 分鐘，拿出南瓜及紅棗， 先把紅棗倒入炒菜鍋內， 放入1 大匙油、調味料先燒、再倒入南瓜， 小火慢燒， 不要翻炒，輕輕推動， 燒至均勻入味， 即可盛磁盤上。

    美食小技巧:

    1. 南瓜不要一直炒動， 會糊。
    2. 南瓜先蒸半熟， 較易燒透， 又不會爛糊， 且仍能成方塊型。

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