• 58.燒胡蘿蔔考麩塊

    58.燒胡蘿蔔考麩塊

    材料:

    • 主材料： 烤麩6 個（ 約150g）
    • 配 料：乾香菇6 朵、胡蘿蔔100g、薑6 片、芹菜5g

    調味料:

    • 醬油1 1/2 大匙、鹽11/小匙、糖1/2大匙、胡椒粉少許、香油少許、水1碗

    作法:

    1. 乾香菇洗淨， 放入杯內， 泡軟去蒂。
    2. 烤麩洗淨， 切塊， 放在配菜盤內。
    3. 胡蘿蔔洗淨，去皮洗淨，切塊，放在配菜盤內。
    4. 芹菜洗淨切末， 放在杯內。
    5. 薑洗淨，去皮洗淨，切片，放在配菜盤內。
    6. 乾鍋入油約1/3 鍋，油中溫，放入烤麩塊， 中火炸至金黃色， 炸好撈起， 滴油， 再入胡蘿蔔炸軟， 撈起， 滴油。
    7. 鍋留1 大匙油，放入薑片、香菇爆香再入紅蘿蔔塊、烤麩塊及調味料， 以小火慢燒入味， 再放入芹菜末， 即可盛磁盤上。

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