• 72.五彩炒飯

    72.五彩炒飯

    材料:

    • 主材料： 米220g（ 1 碗）、水1 碗
    • 配 料：香菇30g、素火腿30g、玉米粒30g、青豆仁30g、胡蘿蔔30g

    調味料:

    • 醬油1/3 大匙、鹽1/4 小匙、胡椒粉少許

    作法:

    1. 米放入大碗洗淨，加入水、少許油、鹽浸泡。
    2. 乾香菇洗淨，放入杯內，泡軟去蒂，切丁， 放杯內。
    3. 玉米粒及青豆仁依序分別沖水，放在配菜盤內。
    4. 素火腿沖水， 切丁， 放杯內。
    5. 胡蘿蔔洗淨，去皮洗淨，切丁，放在配菜盤內。
    6. 蒸籠裝水，開爐火，水滾開，放入米蒸約30 分鐘， 取出放涼， 用竹筷把飯拌鬆。
    7. 鍋內入水，燒開，放入香菇丁、素火腿丁、胡蘿蔔丁、依序各別過油或川燙，撈起， 滴乾。
    8. 乾鍋入油約1 大匙，放入香菇丁、素火腿丁、胡蘿蔔丁， 玉米粒、調味料、炒勻， 再加入飯及青豆， 炒拌均勻，即可盛磁盤上。

     

返回