• 76.炒三色麵筋片

    76.炒三色麵筋片

    材料:

    • 主材料： 麵筋100g配 料：香菇4 朵、青椒40g（ 或用小黃瓜）、胡蘿蔔30g、薑10g

    調味料:

    • 鹽1/4 小匙、醬油1 大匙、胡椒粉少許、香油少許、水半碗、糖1/3 大匙

    作法:

    1. 乾香菇洗淨，放入杯內，泡軟去蒂，切片， 放杯。
    2. 麵筋洗淨， 滴水， 放在配菜盤內。
    3. 青椒洗淨，切半、去籽洗淨，切片，放在配菜盤內。
    4. 胡蘿蔔洗淨，去皮洗淨，切片，放在配菜盤內。
    5. 薑洗淨，去皮洗淨，切片，放在配菜盤內。
    6. 鍋內入水，燒開，放入胡蘿蔔片、青椒片、麵筋依序各別川燙， 撈起， 滴乾水， 放在配菜盤內。
    7. 乾鍋入油約1 大匙， 放入薑片、香菇片、胡蘿蔔片，麵筋片，加入調味料，炒拌均勻入味， 再入青椒片炒勻， 即可盛磁盤上。

    美食小技巧:

    1. 此道菜是炒，盛盤時不能有湯汁。
    2. 依考場規定，香菇要分開放杯內。

     

返回