• 77.三色金菇湯

    77.三色金菇湯

    材料:

    • 主材料： 金菇150g
    • 配 料： 生香菇30g、胡蘿蔔30g、筍30g、芹菜10g、薑10g

    調味料:

    • 鹽1/2 大匙、胡椒粉少許、糖1/3 大匙、香油少許、水5 碗

    作法:

    1. 金菇去根部，洗淨切段，川燙過，放在配菜盤內。
    2. 生香菇去蒂，洗淨切絲，川燙過，放在配菜盤內。
    3. 胡蘿蔔洗淨，去皮洗淨，切絲，放在配菜盤內。
    4. 筍洗淨，去皮洗淨，切絲，放在配菜盤內。
    5. 薑洗淨，去皮洗淨，切絲，放在配菜盤內。
    6. 芹菜洗淨， 切末， 放在杯內。
    7. 鍋內入水，放入薑絲、金菇、香菇絲、胡蘿蔔絲、筍絲，燒開，加入調味料，及芹菜末、香油，即可盛入大湯碗內。

    美食小技巧:

    1. 此 道 菜 三 絲 是 表 現 刀 工 。

     

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